Questão 108 — ENEM 2022 — Ciências Humanas e suas Tecnologias
Gabarito oficial com explicação por IA
O ácido tartárico é o principal ácido do vinho e está diretamente relacionado com sua qualidade. Na avaliação de um vinho branco em produção, uma analista neutralizou uma alíquota de 25,0 mL do vinho com NaOH a 0,10 mol L−1, consumindo um volume igual a 8,0 mL dessa base. A reação para esse processo de titulação é representada pela equação química:
A concentração de ácido tartárico no vinho analisado é mais próxima de:
A
BCorreta
C
D
E
Explicação por IA
Na hidrólise ácida de polissacarídeos, o íon H⁺ age como catalisador: protonar as ligações glicosídicas as torna mais reativas à quebra por água. O H⁺ ataca a ligação éter entre monômeros, facilitando a hidrólise para li…
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